RUB
 адсорбент-стабилизатор напитков из натурального растительного сырья (пивной силикагель) - Научно-производственное предприятие Экокремний, ООО Новозыбков (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 0

Адсорбент-стабилизатор напитков из натурального растительного сырья (пивной силикагель)

 Адсорбент-стабилизатор напитков из натурального растительного сырья (пивной силикагель)
  •  Адсорбент-стабилизатор напитков из натурального растительного сырья (пивной силикагель)
В наличии | Только оптом
Опт:
  • 184 руб/кг  - от 10 кг
Бренд:Ковелос
Страна производитель:Россия
Пример: +7(50)123-45-67
Доставка:
Описание

Применение в технологии производства напитков специализированных адсорбентов - стабилизаторов дает возможность отдалить в готовом продукте момент образования осадка и надолго сохранить привлекательный товарный вид напитка.

Проблема помутнения весьма актуальна при производстве светлого, сильно выброженного пива. Особенно сильно мутнеет при длительном хранении пастеризованное пиво, т. к. пастеризация ускоряет возникновение мути.

При хранении напитков на основе натурального растительного сырья при температурах близких к 0 градусов образуется хлопьевидный осадок – белковая муть. Холодное помутнение является предвестником необратимого помутнения.

Устойчивость к холодному помутнению повышается при использовании высокочистого аморфного диоксида кремния с высокоразвитой поверхностью. Наше предприятие выпускает средство против белковой мути на основе аморфного диоксида кремния (синтетического кремнезема) «Ковелос - Стаб». Он связывает вызывающие помутнение и закисание белки и полифенолы и формирует нерастворимый осадок. Данный процесс называется стабилизацией. После проведения стабилизации напиток (пиво, квас и пр. ) может храниться без появления мути до 180 - 250 дней.

«Ковелос - Стаб» вводится в уже сброженный напиток в дозе от 30 - 80 грамм на один гектолитр. Наибольшая эффективность осветления достигается при температуре, комфортной для образования мути - 0 градусов по С.  При такой температуре вещества, вызывающие помутнение, быстро сорбируются. Стабилизация (осветление) в зависимости от технической возможности производства может производиться как в потоке перед фильтрацией (вместе с кизельгуровой фильтрацией), так в емкостях (танк дображивания, вирпол и т. п. ) перед фильтрацией.

Процесс адсорбции мути длится очень короткое время (несколько минут). Более длительный контакт со стабилизатором не оказывает негативного воздействия на напиток. Возможна комбинация стабилизатора (осветлителя) с другими добавками (процессами).

Стоит отметить, что в отличие от бентонита, «Ковелос - Стаб» не набухает и тем самым позволяет избежать потерь напитка.

Стабилизатор «Ковелос - Стаб» полностью безопасен для живых существ и не оказывает негативного влияния на качество напитка, пенообразование, сохраняют естественный вкус и аромат.

Характеристики:
Бренд:Ковелос
Страна производитель:Россия
Информация актуальна: 07.08.2020
Способы доставки

Подробнее

Адсорбент-стабилизатор напитков из натурального растительного сырья (пивной силикагель) от компании Научно-производственное предприятие Экокремний, ООО, Новозыбкове (Россия). Купить Адсорбент-стабилизатор напитков из натурального растительного сырья (пивной силикагель) со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
LiveInternet